香港亞洲電視前著名藝員，1991 年畢業於亞視藝員培訓班，1990 年代中期成為亞視當紅花旦之一，先後於《天蠶變之再與天比高》、《洪熙官》、《九王奪位》、《我和春天有個約會》等佳作中擔任女主角。1999 年，因私自於內地接拍電視劇，蔡曉儀遭到解約。蔡曉儀最後一次於螢幕中亮相，為 2002 年在亞視劇集《法內情2002》中客串演出一個單元，她現已淡出娛樂圈，轉往其他行業，現為上海船務公司公共關係人員。2014 年宣布復出。