邢佳棟1972年7月1日出生於山西太原，畢業於北京電影學院表演系95班本科。

2006年在電視劇《士兵突擊》中出演“伍六一”一角。 2009年6月12日參演電視劇《我的團長我的團》。後在2010年電視劇《烈火紅岩》中飾演杜蔭山；2011年電視劇《緝毒精英》中飾演大義警察“李滌凡”；2012年電視劇《戰雷》中飾演捨己為人的滾雷英雄“林峰”；2013年主演年代懸疑劇《麻雀春天》。 2014年10月29日，主演的電視劇《養父的花樣年華》在央八開播。

2015年3月，關景鵬監製，林育賢導演的電影《西西里艷陽下》邢佳棟戲份殺青。 2015年4月22日，電影《三體》第一部宣布邢佳棟飾演楊衛寧。