張榮華在麻豆出生,在高雄市長大。高職畢業後,曾北上台北,在瓦楞紙工廠工作。後回到高雄,在唱片行作送貨員。
張榮華在當兵退伍後,曾租下店面,開設唱片行;後投資新台幣20萬元,與姐夫林崑海合資頂下一間錄影帶出租店。1983年,張榮華與姐姐張秀及林崑海三人合資成立三立影視,購買機器,複製錄影帶,再提供錄影帶出租店出租;公司取名三立影視,取「三足鼎立」之意。張榮華喜歡看餐廳秀,與餐廳老闆合作,開始偷拍豬哥亮的餐廳秀內容,以側拍帶出租。因為收入不錯,張榮華決定自己租下攝影棚,簽下豬哥亮,製作《豬哥亮歌廳秀》。《豬哥亮歌廳秀》於1985年以錄影帶方式發售,五年內發行了七百多集,讓豬哥亮、余天、陳美鳳等人成為當紅藝人。